Перспективы разведения фазанов в Саратовской области

В настоящее большинство птицефабрик России провели техническое перевооружение и модернизацию активной части производственных фондов, внедрили системы менеджмента качества, увеличили объемы производства. Учитывая явные преимущественные показатели внешних конкурентов на потребительском рынке Саратовской области, местные птицефабрики принимают меры по корректировке своей маркетинговой стратегии, в частности в области расширения ассортимента выпускаемой продукции. Не снижая темпов наращивания производства яичной продукции, птицефабрики и фермерские хозяйства увеличивают объемы реализации мяса птицы, причем не только куриного, но и фазаньего. Заинтересованность хозяйств разной форм собственности в разведении фазанов обуславливается не только привлекательными  внешними формами этой птицы, но и возможностями получения высокорентабельного диетического мяса.

Достоинства мяса этой птицы высоко ценились уже 4 веке н. э., когда римляне разводили этих птиц специально для подачи на стол как особый деликатес. Мясо фазана – это ценное диетическое мяса, содержащее около 68% воды, большое количество белка (30 %), совсем немного жира (менее 1%), 0,5% азотистых экстрактивных веществ и около 1% золы. По своему химическому составу оно намного превосходит мясо домашней птицы. Для кулинарного использования предпочтительнее мясо самочки, так как оно более нежное, чем у самцов.

Разведение дичи – это очень специфическое и непростое дело. Но на настоящий момент технология выращивания молодняка и содержание взрослых фазанов достаточно отработана. Отличительной особенностью разведения фазанов является использование ручного труда.

Фазаны начинают нестись в возрасте 9 – 10 месяцев, довольно плодовиты – полная кладка составляет от 7 до 18, в среднем 10 – 14 яиц. Птенцы вылупляются уже через 24 дня. На мясо выращивают цыплят бройлерных фазанов.

Возможно содержание фазанов как семьями (один самец и две – четыре самки), так и большими группами (до 500 голов, среди которых 70 – 80 самцов).

Откорм фазанят на мясо производят по двум периодам, используя те же корма, что и для других птиц. Это кукуруза, ячмень, пшеница, мел, горох, овес, пшеничные отруби и т.п.

 В первый период выращивания (1 – 3 недели) им скармливают комбикорм с высоким содержанием протеина (25 %) и средним уровнем обменной энергии (275 ккал), а затем уровень сырого протеина снижается (до 19 %). При этом живая масса фазанят в 13 – недельном возрасте достигает 700 г и более. На протяжении всего периода контролируют качество корма и поедаемость его птицей.

Для современного разведения фазанов характерна высокая скороспелость, хорошие мясные качества и эффективное использование корма.

Следуя данным рекомендациям, при разведении фазанов можно достичь высокой скороспелости, хороших мясных качеств и эффективного использования корма. Учитывая наличие спроса на фазанье мясо, особенно в ресторанном бизнесе, можно прогнозировать хорошие перспективы заполнения ниши рынка диетического мяса экзотических птиц с благоприятной ценовой конъюнктурой.